{"id":1758,"date":"2025-02-15T10:51:33","date_gmt":"2025-02-15T09:51:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/?p=1758"},"modified":"2025-02-17T11:00:29","modified_gmt":"2025-02-17T10:00:29","slug":"gateau-du-vully-sale-et-ou-sucre","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/gateau-du-vully-sale-et-ou-sucre\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau du Vully"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 g\u00e2teaux de 28 cm (sal\u00e9 ou sucr\u00e9)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>7,5 dl de lait (sortir la veille ou ti\u00e9dir le lait mais pas trop chaud cela fait tomber la levure)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cube de levure<\/li>\n\n\n\n<li>100 gr. de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>50 gr. de beurre fondu (beurre \u00e0 r\u00f4tir)<\/li>\n\n\n\n<li>20 gr. de saindoux (coop ou migros)<\/li>\n\n\n\n<li><\/li>\n\n\n\n<li>1 kg de farine<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe rase de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Recette<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li> <em>Faire fondre la levure dans un peu de lait ti\u00e8de<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Faire fondre le beurre, le beurre \u00e0 r\u00f4tir et le saindoux dans le reste de lait ti\u00e8de<\/em><\/li>\n\n\n\n<li> <em>M\u00e9langez la farine et le sel<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le liquide \u00e0 la farine et p\u00e9trir jusqu\u00e0 ce que la p\u00e2te soit  souple soit environ 10 min avec l&rsquo;appareil.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrir (linge sec) et laisser lever durant 1 heure environ (la p\u00e2te double de volume)<\/li>\n\n\n\n<li>Peser la p\u00e2te selon la grandeur des plaques (400 gr de p\u00e2te par plaque de 28 cm), faire une boule avec chaque part, couvrir et laisser reposer environ 30 min.<\/li>\n\n\n\n<li>Etaler (avec la paume de la main et pas avec les doigts) la p\u00e2te dans les plaques graiss\u00e9es (si la p\u00e2te colle trop, juste tremper les mains dans la farine avant de mettre dans la plaque)<\/li>\n\n\n\n<li>Visser les bords<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser reposer un moment, s&rsquo;il fait chaud couvrir avec un linge<\/li>\n\n\n\n<li>Piquer avec une fourchette ( pas jusqu&rsquo;au fond)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong><em>G\u00e2teau sucr\u00e9<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 dl de cr\u00e8me double + sucre + beurre<\/li>\n\n\n\n<li>Avec le dos d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e9taler la cr\u00e8me sur le g\u00e2teau, ajouter 1 grande poign\u00e9e de sucre et quesques lamelles de beurre (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>Cuire au four tr\u00e8s chaud 300 degr\u00e9s, 7 \u00e0 10 minutes au milieu du four (position conventionnel, PAS air chaud!)<\/li>\n\n\n\n<li>A la sortie du four rajouter encore un peu de m\u00e9clette sur le g\u00e2teau chaud<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9clette pour 4 g\u00e2teaux: 150 gr. de cr\u00e8me, 50 gr. sucre, 50 gr. beurre (chauffer le tout dans une casserole et \u00e9taler sur le g\u00e2teau \u00e0 sa sortie du four)<\/li>\n\n\n\n<li><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ga<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>G\u00e2teau<\/em><\/strong> <strong><em>sal\u00e9<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 dl de cr\u00e8me double, 1 petite poign\u00e9e de sel, 120 gr. de lardons fum\u00e9s, 1 peu de cumin (selon go\u00fbt)<\/li>\n\n\n\n<li>Etaler la cr\u00e8me sur le g\u00e2teau, ajouter le sel, puis parsemer r\u00e9guli\u00e8rement de lardons et d&rsquo;un peu de cumin. Pour terminer, arroser un filet d&rsquo;huile de colza (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>Cuire au four tr\u00e8s chaud 300 degr\u00e9s (ou au plus chaud possible selon le four) environ 7-10 min au milieu du four<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 g\u00e2teaux de 28 cm (sal\u00e9 ou sucr\u00e9) Recette G\u00e2teau sucr\u00e9 Ga G\u00e2teau sal\u00e9<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1759,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,15,65],"tags":[333,335,336,331,145,71,332,334],"class_list":["post-1758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitif","category-dessert","category-four","tag-beurre","tag-beurre-a-rotir","tag-double-creme","tag-farine","tag-lait","tag-lardons","tag-levure","tag-saindoux"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1758","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1758"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1758\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1768,"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1758\/revisions\/1768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1759"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.grandgirard.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}