Catégorie : Four

Gâteau aux amandes

Pâte feuilleté cuit à blanc (environ 15 min)

90 gr de beurre

125 gr de sucre

2 CS crème (25%)

2 CS miel

1 sachet d’amandes effilées (chauffer et mélanger le tout)

Mettre le mélange des ingrédients sur la pâte (déjà cuite à blanc) et mettre au four 5 min (le temps de colorer les amandes)

(Pour une petite plaque, réduire le tout de moitié)

Feuilletés chèvre et miel

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 buchette de chèvre
  • du miel liquide ou sirop d’érable
  • des herbes de Provence
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail, et découpez-la à l’aide d’emporte-pièces, ou roulette à pizza ou ravioles par exemple.
  • Coupez des tranches de buchette de chèvres, et déposez une tranche sur chaque pièce de pâte préalablement découpés.
  • Saupoudrez d’herbes aromatiques et enfournez pour une vingtaine de minutes, en prenant soin de surveiller la cuisson (les temps de cuisson varient selon la puissance de chaque four).
  • A la sortie du four versez du miel ou du sirop d’érable sur chaque feuilleté au chèvre et servez dans la foulée (attention c’est chaud ! Et ça coule un peu…)

Pour 8 à 10 feuilletés (dépend de leur taille) :

Escargots au pesto

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  • Étalez la sauce pesto sur la pâte. (pesto tomate, pesto verde, pesto maison!)
  • Enroulez la pâte sur elle-même et découpez en tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur*.
  • Enfournez pour une vingtaine de minutes, en prenant soin de surveiller la cuisson (les temps de cuisson varient selon la puissance de chaque four), servez dès la sortie du four (attention c’est chaud !)

* Si la pâte feuilletée est trop molle (température ambiante élevée par exemple) entreposez votre pâte enroulée un quart d’heure au congélateur, vous aurez plus de facilité pour la découper.